Sabine Bonnot, agricultrice et trésorière de l’Institut de l’agriculture et de l’alimentation biologique (Itab) souligne les problèmes liés à l'ACV des produits bio.
« L’agriculture biologique pose un défi à l’ACV ». La formule de Hayo M.G. Van der Werf, ingénieur de recherche à l’Inrae de Rennes, résume la problématique à laquelle sont confrontés les instituts de recherche et les pouvoirs publics quant à l’évaluation de l’impact environnemental de l’alimentation, puis de son affichage aux consommateurs. La mise à disposition au grand public des résultats de la base de données Agribalyse, officialisée par un colloque 100 % digital organisé le 29 septembre par l’Inrae et l’Ademe, soulève deux problèmes majeurs : le premier d’ordre épistémologique, le second d’ordre stratégique.…
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