Tous les indicateurs du marché des pâtes alimentaires sont au rouge, à commencer par une sécheresse exceptionnelle au Canada, mettant à mal la récolte du premier pays producteur mondial. Le Sifpaf et le CFSI, soit respectivement le syndicat et le comité de la filière (1), rappellent que le Canada représente les deux tiers du commerce mondial de blé dur et que cette année, le pays devrait collecter près de 32 % de volumes en moins, soit un recul de 4,2 Mt. En Europe, la récolte s’annonce également moindre : 7,3 Mt, pour un besoin de 9,5 Mt.…
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