Le recul de la consommation de produits bio est un effet collatéral d'un marché alimentaire qui a globalement décru en 2021. C'est le message répété avec insistance par l'Agence bio, le 10 juin, lors de la présentation des chiffres de la filière AB. La directrice de l'agence, Laure Verdeau, étaye : « En France, les ménages ont consacré 4,5 milliards d'euros en moins à leur assiette en 2021 par rapport à 2020. Il aurait été étonnant que le bio ne soit pas concerné. » Dans les faits, le budget bio n'a même reculé que de 1,4 %,…
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