Arvalis et FranceAgriMer ont, le 16 septembre, dévoilé le bilan de la qualité de la récolte française 2020 en blé tendre et blé dur. Si les volumes ne sont pas au rendez-vous, - 25 % pour le blé tendre et - 17 % pour le blé dur, la qualité, elle, est jugée de bonne à très bonne.
Arvalis et FranceAgriMer ont analysés 507 échantillons de blé tendre, prélevés sur près de 270 sites, et 139 échantillons dé blé dur, collectés dans les quatre grands bassins de production que sont le Centre, l'Ouest-Océan, le Sud-Ouest et le Sud-Est.
Excellente qualité des blés tendres
En blé tendre, la teneur en protéines moyenne est de 11,6 %. 56 % des lots ont une teneur dépassant les 11,5 %. Les rendements plus faibles et la bonne valorisation du troisième d’azote expliquent en partie ses bons résultats. Les Poids Spécifiques (PS), avec une moyenne…
