La Ferme des Arches, une organisation de 50 producteurs d’ail, d’oignon et d’échalote d’Eure-et-Loir et de la Drôme, voulait lancer une démarche d’agriculture plus respectueuse de l’environnement. « De la production à la commercialisation, nous maîtrisons toute la filière et le suivi de nos condiments, explique Jean-Luc Parou, le directeur de la Ferme. Ce qui nous anime, c'est la satisfaction du client. Et ces dernières années, les attentes des consommateurs évoluent vers davantage de prise en compte de l'environnement. Les enseignes de la grande distribution nous demandent du bio, du zéro…
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