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À l’initiative de La Ferme des Arches, treize acteurs de la région Centre Val de Loire (1) ont créé, fin 2019, l’association régionale Beauce Val de Loire pour déployer la haute valeur environnementale. « Le passage à la HVE engendre un coût supplémentaire pour nos exploitations notamment dans le changement de pratiques. Il faut arriver à valoriser ces produits pour générer une rentabilité sur nos fermes », indique Charles Perdereau, responsable des chantiers agricoles à la Ferme des Arches. Or, cette valorisation n’est pas encore systématique.
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