Si le marché du bio est en pleine croissance, l'offre n'est pas toujours simple à construire. D'autant plus que les exigences des consommateurs évoluent. « La principale observation que l'on fait actuellement, c'est que le bio n'est plus suffisant, d'autres valeurs prennent de l'ampleur, notamment celle de la rémunération des agriculteurs », indique Philippe Henry, président de l'Agence bio, lors d'une conférence organisée le 26 novembre, par la Fnab et l'agence de conseil Utopies. Une nouvelle donne que doivent prendre en compte les nouveaux acteurs du marché du bio. « Se mettre au bio, ce n'est pas juste accoler un…
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