Pour permettre aux acteurs du marché des protéines végétales, destinées à l'alimentation humaine, de « mieux comprendre et accompagner » le développement de ces filières, Terres Univia a lancé un nouvel observatoire, le 9 février. Nommé OléoProtéines, ce dernier concerne aussi bien les filières conventionnelles que biologiques. « Ce nouvel outil de décryptage du marché, qui permet de mieux caractériser les tendances de consommation en alimentation humaine des protéines végétales issues de notre filière, accompagnera l’ensemble des parties prenantes qui agissent en faveur de la souveraineté protéique française », déclare, par voie de communiqué Benjamin Lammert, président de Terres Univia.…
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